SURUMBA.com - Kementerian Desa, Pembangunan Daerah Tertinggal, dan Transmigrasi (Kemendes PDT) memperkenalkan Kambewe, kuliner khas Kepulauan Buton, sebagai salah satu pilihan takjil untuk berbuka puasa. Hidangan tradisional ini diperkenalkan melalui saluran WhatsApp resmi Kemendes PDT pada Sabtu (8 Maret 2025).
Dalam unggahannya di saluran WhatsApp, Kemendes PDT menampilkan gambar Kambewe dengan keterangan bahwa di bulan Ramadan, masyarakat Indonesia memiliki tradisi berburu takjil untuk berbuka puasa. Jika biasanya takjil yang ditemui di pinggir jalan berupa gorengan, es buah, kolak pisang, atau es pisang ijo, kali ini ada satu hidangan khas dari Kepulauan Buton, Sulawesi Tenggara, yang patut dicoba: Kambewe.
Kemendes PDT menjelaskan bahwa Kambewe merupakan makanan olahan berbahan dasar jagung muda yang telah dikonsumsi masyarakat Kepulauan Buton sejak ratusan tahun lalu. Sekitar 90 persen bahan pembuatnya adalah jagung muda yang diolah bersama beberapa bahan lainnya.
Cita rasa Kambewe yang gurih dan manis menjadikannya favorit saat berbuka puasa. Hidangan ini paling nikmat disantap dalam kondisi hangat, karena teksturnya lebih lembut. Jika sudah dingin, bagian dalamnya akan terasa lebih padat dan keras.
Dahulu, Kambewe hanya tersedia saat musim panen jagung. Namun kini, kuliner khas ini bisa dinikmati kapan saja dan mudah ditemukan di beberapa daerah di Indonesia. Harganya pun sangat terjangkau, cukup dengan Rp5.000, sudah bisa menikmati kelezatan Kambewe.
Mudah Dibuat di Rumah
Tak hanya lezat, Kambewe juga mudah dibuat sendiri di rumah dengan bahan-bahan sederhana. Berikut resep Kambewe yang ditulis oleh Kemendes PDT:
Bahan-Bahan:
- 3 bonggol jagung muda
- 1/2 butir kelapa mengkal, kupas kulit arinya
- 1 potong gula aren
- 4 siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Kulit jagung sebagai pembungkus
Cara Membuat:
- Kupas dan bersihkan jagung, sisihkan kulitnya untuk digunakan sebagai pembungkus.
- Pisahkan jagung dari bonggolnya dan iris tipis gula aren.
- Masukkan jagung, gula aren, garam, bawang merah, dan kelapa ke dalam blender, lalu haluskan.
- Ambil selembar kulit jagung, isi dengan satu sendok adonan, lalu lipat dengan rapi.
- Kukus selama kurang lebih 30 menit hingga matang.
- Kambewe siap disajikan hangat atau dingin.
Resep ini menghasilkan sekitar 15 potong Kambewe yang siap dinikmati bersama keluarga saat berbuka puasa.
Diproduksi oleh BUM Desa
Kambewe yang dipamerkan oleh Kemendes PDT diproduksi oleh Badan Usaha Milik (BUM) Desa Harapan Jaya, Desa Dampala Jaya, Kecamatan Kulisusu Barat, Kabupaten Buton Utara, Sulawesi Tenggara. BUM Desa ini memanfaatkan hasil panen jagung untuk diolah menjadi berbagai makanan khas, termasuk Kambewe.
Dengan rasanya yang khas dan proses pembuatannya yang sederhana, tak heran jika kuliner ini semakin dikenal luas.
"Jadi, mau beli Kambewe langsung di Buton atau coba buat sendiri di rumah?" tulis Kemendes PDT dalam unggahannya.
"Kalau di tempat kalian, ada kuliner khas apa, Sobat Desa?" tambahnya. (Adm)